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鱼腥草别名侧耳根、猪鼻孔等，鱼腥草草生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下，分布中国长江流域以南各省，夏季茎叶茂盛花穗多时采收，洗净，阴干用或鲜用。鱼腥草入药具有清热解毒、消痈排脓、利尿通淋的作用。 凉拌鱼腥草是民间的一道传统佳肴。鱼腥草本身有点特殊的味道，类似鱼腥味吧，所以这个食材是爱的就很爱，不爱的就一点不想吃。我就是属于酷爱鱼腥草的那类人，为了能吃到新鲜营养的鱼腥草，我特意在我们家小菜园种了些，现在新芽发到很多，鲜嫩可口，就摘了些来吃。今天我是用的炝拌烹饪方式，也是凉拌的一种，只是最后用热料油浇上炝一下，这样味道更足。炝拌菜要注意的一点是炝了以后立即盖住，让料油的香味充分被菜吸收，这样更入味。
点击查看大图1.自己种的鱼腥草，绝对无化肥农药。
点击查看大图2.摘嫩芽洗净。
点击查看大图3.加盐稍微揉搓后腌制10分钟，这个过程为爆腌，能去除苦涩味。
点击查看大图4.腌好后会有些汁水，把汁水倒掉不要。
点击查看大图5.食用油倒入锅中，小火放入花椒炒出香味。
点击查看大图6.干辣椒切碎放入炒香。
点击查看大图7.青蒜苗头部切碎放入鱼腥草上，可以用蒜头，我是用的蒜苗头。
点击查看大图8.炒好的油带这料一起倒到蒜上。
点击查看大图9.然后用碗盖上，焖10分钟左右，这样可以让料油的味道充分浸入菜里。
点击查看大图10.把生抽、醋、香油调一个碗汁。
点击查看大图11.焖好后淋上碗汁。
点击查看大图12.拌均匀即可食用。
简单又好吃
左手倒影
来美食家这么久，第一件小礼品，很开心，每天都期待着礼品到来呢。菜谱换礼换的，因为快递原因，差不多到圣诞前收到，开心啊！ 没见到礼品前，都在想，小锅到底有多大呢，想不到这么可爱，只有我巴掌大，跟小孩的玩具差不多，我姐夫说是小杰杰玩的。之前因为电脑坏的原因，一直没机会发我的小锅作品，现在大家好好欣赏吧！
Flyer菲儿
茄子好吃，其实我更喜欢吃红烧茄子，不过红烧又很油腻，就试试凉拌的味道。
琴心剑胆
很好吃噢。。
zpk777
家里还有一块银鳕鱼，很多前买的，就剩下这一块了，赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒，不中不西的，不过味道很不错，加上些黑胡椒粉，吃起来很香，不错，呵呵。
琴心剑胆
