核桃仁拌菠菜

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1.核桃仁用开水浸泡10分钟左右，去皮。

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2.菠菜洗净，将根切下来，再一切两半，剩下的部分切成寸段。菠菜根也很好吃，不要浪费了！

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3.炒锅中加水烧开，先放入菠菜根煮1分钟左右。

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4.再放入其余的菠菜段，焯熟。

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5.捞出放入凉开水中降温。

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6.将过了凉开水的菠菜捞出，稍微挤去一些水分，和核桃仁放入大碗中。

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7.加入适量盐和香油拌匀即可。