葱油花卷

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1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水200ml。

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2.面粉中加入白糖、酵母，加温水搅拌成面穗。再揉成光滑面团。

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3.发酵，至2--2.5倍大。

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4.将发酵的面团揉匀排出气体。

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5.把揉匀的面团擀成长形饼状，倒入适量的花生油。

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6.把油抹匀后，撒上葱花。

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7.将其卷起来。然后切段备用。

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8.拿起一个，顺长切开。

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9.切口向上，两头往里卷起，捏紧即成花卷生坯。也可以把两条摞起来卷，层数更多。

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10.依次做完。用湿屉布，盖上花卷生坯，饧发20分钟左右。

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11.蒸锅加水，放入花卷生坯。

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12.逐渐加温。待水开后，大火蒸15分钟。

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13.关火后，静置3--5分钟再揭开锅盖。即可装盘。