酸辣藕丝

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1.莲藕洗净去皮。

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2.竖着切丝，过水洗。

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3.冷水下锅焯水，变色即可。

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4.过冷水捞出。

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5.芹菜和红椒切丝。

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6.油辣椒，家里没有干辣椒，有干辣椒的话用干辣椒。

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7.锅里放油辣椒放芹菜和红椒丝，小火炒几下。

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8.放藕丝改中火，放食盐，米醋，鸡精，翻炒均匀即可。

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9.装盘。