港式星洲炒米

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1.先将韭黄洗好切小段，芽菜洗好，虾仁汆烫过放冰箱冷藏30分钟（弹牙必做，如果不喜欢弹牙的口感可以不放）适量咖喱粉。

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2.米粉需要事先烫过之后泡凉水，白醋我选的自制醋，糖和醋的比例是1:1，葱花和咖喱粉的比例也是1:1。

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3.小火煸香叉烧和虾仁。

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4.煸香后，将虾仁和叉烧铲到一边，在锅另一边放适量咖喱微火煸香。

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5.将咖喱香味，慢慢炒出。（千万不能用大火）

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6.咖喱香味四溢时，慢慢加入水将咖喱粉调成均匀不结块的咖喱汁。

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7.放入米粉，拌炒均匀。

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8.加入葱花，韭黄，芽菜，糖拌匀，最后加白醋拌炒均匀后关火。

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9.一道香喷喷的星洲炒米就做好了。