麻辣茶树菇干锅

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1.备好猪肉、茶树菇和调料包（香菜忘拍了）。

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2.取出茶树菇干放至盆中用清水泡开、大约泡了3个小时，因为是干茶树菇是需提前泡发的、若是新鲜茶树菇则不用了。

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3.将泡软后茶树菇取出用剪刀剪去根头部分、再将粗大点儿的根茎对半撕开，这样吃起来会方便。

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4.有些泥沙需多洗几遍、干净后放入冷水锅中、煮开转小火慢炖40分钟左右、取一根尝尝看能嚼动才行，不烂再多煮一会儿。

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5.将猪肉冼净后加清水、葱姜煮开、加料酒转小火煮至筷子能戳动就成，加点猪肉味道更香、不喜欢的可省略或放其它肉类。

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6.取出放凉、然后切厚度适中的肉片，想要肉片切的整齐漂亮：可将煮好肉块放冰箱冷冻一会儿、取出再切片就轻松了。

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7.不粘锅滴少许油、将肉片煎制两片微微焦黄、回锅煮更带劲更香。

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8.另起锅倒入菜籽油烧热、下葱姜蒜爆香。

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9.倒入麻辣香锅调料、没有调料的亲可以网购，也可用火锅底料+豆瓣酱自己炒料。

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10.倒入麻辣香锅调料、没有调料的亲可以网购，也可用火锅底料+豆瓣酱自己炒料。

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11.倒入煮好的茶树菇、转大火翻炒均匀。

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12.下煎好的肉片炒匀。

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13.根据喜好可添加少许生抽提色、不放也行。

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14.再撒点芝麻和香菜增香增色。

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15.最后将它们盛入烧热的石锅中。

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16.听到滋滋声后离火上桌。

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17.麻辣鲜香有嚼劲，真的超级好吃。