京酱肉丝

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1.猪肉切细丝。

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2.加入一个蛋清，两汤匙淀粉，两汤匙料酒，少许盐。

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3.把调料抓匀后静置二十分钟入味。

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4.香葱切细条，香菜摘洗干净，胡萝卜去皮切细丝。

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5.准备好一张如图的东北干豆腐。

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6.取一张干豆腐，在一端摆好小葱、香菜和胡萝卜丝。

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7.卷成如图的圆卷。

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8.切斜刀。切好后摆在盘子边上。

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9.甜面酱、一汤匙白糖、一汤匙生抽、一汤匙老抽、一汤匙料酒兑到一起，再加入两汤匙清水搅匀成酱汁备用。

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10.锅内放油。

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11.放入肉丝迅速滑散，翻炒100秒。

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12.加入水,划散肉丝,焖120秒。

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13.翻炒10秒。

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14.加入葱花。

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15.加入酱汁，翻炒30秒。

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16.出锅装入摆好花型的盘子里即可。

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17.如图。

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18.成品图。