川芎炖鱼头

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1.洗净鱼头，擦干水分，准备好川芎，姜片。

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2.热锅，放入猪油，中火化开。

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3.放入花椒。

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4.姜片，爆香。

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5.放入鱼头，中小火煎。

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6.一面煎好后，翻面。

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7.直到两面微黄。

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8.鱼头放入汤锅，加入足够的开水，放入川芎，开大火。

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9.大火十分钟后，改小火，盖盖子，炖煮一个半小时，即可。

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10.时间到了以后，鱼汤已经呈奶白热，关火，放入少许盐调味。

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11.川芎鱼头汤就最好了。