金针菇炒肉丝

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1.肉丝放少许淀粉，因为是冻肉所以化开了有水就没加水，加了少许油防粘锅，也可以加点蛋清。这样肉丝炒出来滑嫩。

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2.金针菇热水烫一下捞出备用。

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3.黄瓜切丝备用。

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4.葱丝姜丝入锅一炒肉丝下锅翻炒

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5.加老抽上色再加蚝油提鲜

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6.加金针菇翻炒，加一点生抽（味极鲜）再加黄瓜丝，本来就过水的菇炒几下就熟了。

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7.加鸡精出锅。