酱肘子

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1.猪肘清洗干净，加清水料酒，姜片，花椒煮熟透。

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2.趁热清理好猪皮上的猪毛。

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3.锅里放清水，生抽，老抽盐和所有调料。把水煮沸。

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4.放入肘子大火煮十分钟在用中火闷煮。

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5.大火收汁。

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6.起锅冷却。

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7.盘里铺莴笋片。

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8.冷却的肘子切块，锅里多余的香料捞出余下的酱汁均匀的淋在肉上。