干烧鲫鱼

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1.鲫鱼打上花刀。

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2.葱姜加盐和料酒泡一会，，把葱姜水抹在鱼身上。

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3.油热鱼下锅炸制两面金黄出锅备用。

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4.领起锅热放干辣椒葱姜末炒香。

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5.放郫县豆瓣酱炒出香味，放生抽老抽 耗油 十三香陈醋 煸炒一下加适量清水，煮开。

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6.把鱼放入锅中大火炖十分钟，汤汁收完。

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7.出锅撒上葱花即可。