荸荠肉丸菠菜汤

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1.菠菜洗净。

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2.焯水后再过凉水。

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3.荸荠去皮洗净。

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4.剁碎。

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5.加入肉馅。

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6.加生抽、蚝油、十三香、葱姜末。

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7.拌匀。

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8.取出1/3到另一小盆里，那2/3做蒸饺了。

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9.小盆里的肉馅，加如图2勺水淀粉。

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10.边加边顺着一个方向搅拌至上劲儿。

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11.手上抹点油，取适量荸荠肉馅，搓成丸子。

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12.锅里入油，因为炸的丸子少，油不用太多。油温大概五六成热时下丸子。

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13.炸至表面金黄定型即可，不用炸很久，也不用把丸子内部全部炸熟。

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14.炸好的丸子取出。

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15.锅里重新加一点底油，爆香葱花。

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16.加入1大碗清水。

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17.加点鸡粉。

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18.水开后下入丸子煮两三分钟。

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19.煮丸子时把之前焯水并过凉水的菠菜切段。

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20.菠菜加到丸子汤里，煮一分钟左右。

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21.加盐调味。

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22.搅匀即可。

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23.好喝不油腻。