番茄油菜炒面

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1.手擀面备好。

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2.油菜、番茄反复冲两次，淡盐水中浸泡5分钟；再反复冲洗干净。

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3.炒锅加入适量的水，水开后下入手擀面，用筷子轻轻滑动防止粘连，煮开浇冷水，再煮开再浇一次冷水，最后煮开即可捞出，面条煮的恰到好处。

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4.捞出面条迅速过冷水，控净水分。

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5.油菜在煮面条的汤中烫一下，过冷水投洗干净，攥掉水分。

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6.番茄切块，火腿肠切菱形片，葱洗净切段。

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7.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱，加入番茄大火翻炒至番茄变软，然后放入其它所有备好的食材翻炒。

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8.最后加入控净水分的面条翻炒均匀。

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9.加入盐、白糖、生抽、蚝油调味，家里有柠檬的挤几滴柠檬汁，没有可不加，或者调一点香醋，根据自己喜欢的口味调吧。

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10.出锅装盘。