千金莴笋丝

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1.提前将虾米用温水浸泡半小时至发软后沥干备用。

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2.莴笋去皮，用刨丝器刨出莴笋丝备用。

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3.加入盐、糖、香油。

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4.加少许米醋，搅拌均匀（醋能提升莴笋的爽脆，但不宜过多，会变酸）。

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5.热锅倒入少许香油，转小火放入沥干的虾米。

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6.炒香后铺在莴笋丝上即可。