搜索
伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。
正宗伤心凉粉的做法:1.炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆豉炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤。2.将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成。
我做的凉粉是另外一个版本，突出在麻、辣、香、滑上，吃了我做的凉粉能流泪，却欲罢不能的还想吃，姑且算上伤心凉粉吧，我可不敢跟正宗的伤心凉粉比。
点击查看大图1.准备食材:绿豆凉粉及12种食材辅料。
点击查看大图2.制作辣椒油:1.盅内放入以下辅料:特辣辣椒面8勺、川花椒面2勺（150一斤川花椒，自己磨粉）、小茴香粉1勺、白芝麻少许、黑胡椒粉1勺，搅拌均匀备用；2.炒锅加入川菜籽油烧熟后，再自然降温到8成热，把油均匀淋入到盅内，不停搅动辣椒油；3.辣椒油自然降温后，再放入适量盐、糖，搅拌均匀。
点击查看大图3.制作醋蒜泥:蒜臼子内放入4瓣大蒜、盐（拌凉粉所所需盐量），捣成蒜泥，加入保宁醋，搅拌均匀，腌制2分钟后，在蒜臼子里再微微加入少许凉白开拌匀，醋蒜泥做成了。
点击查看大图4.调拌伤心凉粉:把醋蒜汁淋到凉粉上，把辣椒油搅拌均匀，再淋上足够量的辣椒油，撒上小火葱末。
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块，用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后，加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起，油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发，中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡，滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料，回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了，但这一天是哪一天还真不好说！还好只有个小冰箱，要是有个双开门，那估计也是没地方，什么都往家买嘛！
霞美人
