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伤心凉粉是四川的当地客家特色小吃之一，伤心凉粉一说有二解：一为居住在洛带镇的当年湖广填四川来的广东客家人思念家乡时做的凉粉，因为思念而伤心，故得名；二则指该凉粉太辣，吃了凉粉的人都会被辣出眼泪，个个泪汪汪，别人还以为遇到了什么伤心事。
正宗伤心凉粉的做法:1.炒锅置火上，将油烧到五成热时，将剁细的豆豉炒至酥香，再加剁细的豆瓣炒香上色后，放入酱油、味精、胡椒粉、五香粉略炒，再用水豆粉勾兑成卤。2.将凉粉切成2公分见方，放入漏瓢，在沸水里烫热，分别盛入碗内。上面浇上豆鼓卤、红油辣椒、醋、蒜泥汁，撒上葱花，芽菜粒、花椒粉即成。
我做的凉粉是另外一个版本，突出在麻、辣、香、滑上，吃了我做的凉粉能流泪，却欲罢不能的还想吃，姑且算上伤心凉粉吧，我可不敢跟正宗的伤心凉粉比。
点击查看大图1.准备食材:绿豆凉粉及12种食材辅料。
点击查看大图2.制作辣椒油:1.盅内放入以下辅料:特辣辣椒面8勺、川花椒面2勺（150一斤川花椒，自己磨粉）、小茴香粉1勺、白芝麻少许、黑胡椒粉1勺，搅拌均匀备用；2.炒锅加入川菜籽油烧熟后，再自然降温到8成热，把油均匀淋入到盅内，不停搅动辣椒油；3.辣椒油自然降温后，再放入适量盐、糖，搅拌均匀。
点击查看大图3.制作醋蒜泥:蒜臼子内放入4瓣大蒜、盐（拌凉粉所所需盐量），捣成蒜泥，加入保宁醋，搅拌均匀，腌制2分钟后，在蒜臼子里再微微加入少许凉白开拌匀，醋蒜泥做成了。
点击查看大图4.调拌伤心凉粉:把醋蒜汁淋到凉粉上，把辣椒油搅拌均匀，再淋上足够量的辣椒油，撒上小火葱末。
血类可以去掉人体内的杂尘，所以久不久我都会买些鸭血、猪血来煮煮，而且煮成的血块称为血豆腐，口感软，小孩很喜欢。
容氏家族
有句话说，工欲善其事，必先利其器，用在喜欢做饭的我们身上太恰当不过了。每当添置一件厨房用具我都会这样鼓励和安慰自己。这个石锅就是如此！ 常在公司楼下吃正一味的泡菜汤，里面有豆腐的。做这个汤的时候本来想做传统的泡菜豆腐汤，结果冰箱里的那块豆腐早于自己的保质期就变酸了，很无奈。决定用鱼丸和培根来做，算是我的私家菜吧，味道鲜美做法简单。味道容易撑握，都是原滋原味的东西，主要借用泡菜的自然味道不用再填太多辅料的。 做饭不用那么多规矩，尝试变化是件有趣的事情。
依然七月
大家也许要问豚汁是什么？其实就是一款日本最有名的味噌汤，但一般在冬天食用，食材丰富，对身体也非常健康。懒得烧菜就一锅煮了，反正做不好也做不坏，汤和菜都有了原本里面的材料是有胡萝卜，白萝卜，但是我们中国人现在对胡萝卜与白萝卜同煮有异议，所以，我换了些材料，把白萝卜改成了土豆。
草月
1所有材料。2鸡蛋打散，胡萝卜，小葱切细丝。胡萝卜小葱放肉泥里搅拌，再加少许盐，鸡精，胡椒粉蛋液拌匀。3平底锅刷油。4倒入蛋液摊成薄薄的蛋饼。5......6拌好的肉泥平铺在蛋饼上。7上面铺上紫菜，再来一层肉泥。8然后把蛋饼卷紧放蒸锅大火蒸。920分钟即可出锅，稍冷却切片摆盘。
贝壳0703
周末做了一次蓝莓蛋挞，用飞饼皮版，蓝莓酱放的太多，烤时往外溢，看来下次要少放。弄得四周都是蓝莓汁，过于甜腻。做蛋挞剩了两个蛋清，于是就瞎鼓捣了苹果麦芬。方子是抄自由JM的，感谢！
76小龙女
