香草舒芙蕾

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1.准备食材。

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2.烤盅内先涂抹一层黄油，再滚一圈砂糖。放置一边。

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3.黄油放入牛奶中加热。

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4.加热至黄油融化，关火。

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5.倒入蛋黄。

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6.搅拌均匀。

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7.倒入低粉，搅拌均匀。

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8.再倒入香草精，搅拌均匀。

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9.搅拌好的面糊，点火。

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10.加热搅拌到面糊开始变得粘稠，关火。

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11.蛋清中加入一半的糖打发。

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12.再加入剩下的糖。

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13.打发到搅拌器有弯弯的角，即可。

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14.将一半的蛋白加入面糊中。

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15.上下翻拌均匀。

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16.再将面糊倒入剩下的一半蛋白中。

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17.上下翻拌成有光泽的面糊。

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18.倒入烤盅九分满，在桌上轻震几下，震出气泡。

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19.烤箱180度、中层、上下火，20分钟。

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20.出炉，立刻取出，撒糖粉。