卤牛肉

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1.把牛腱子肉切成块，用盐腌制4小时（5斤多肉大概用了200g多点盐）。

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2.用水清洗干净。

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3.放进锅里汆一下捞出。

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4.滤干水分，等彻底凉透再洗一遍。

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5.生姜和蒜头拍碎备用。

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6.把牛肉放入高压锅，放入生姜和蒜头，再放红糖、老抽、生抽、香料包、啤酒和胡椒粉，盖上锅盖，大火煮开上汽后响15分钟关火焖一个小时。

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7.出锅后切成片，就可以吃了（放冷藏里一晚上，口感更佳）。