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有了普洱，猪手就不会太油腻，而且还会有很强的普洱香味。
有人喜欢的口感是有点弹牙，但是又不至于太硬的；而有的人喜欢很软不需要用牙齿的。而我个人就觉得两种都各有风味。
但是这道菜的几个特点必须要有，首先必须入味，香味浓郁但又不能掩盖住猪手本身的香味。其次就是要滑口而不能油腻。再次就是卖相也必须靓，色香味俱全才会让人食欲大开嘛。
点击查看大图1.普洱用90℃水冲泡2分钟。
点击查看大图2.2分钟后立即滤出茶叶。
点击查看大图3.茶油烧热冒小泡。
点击查看大图4.加入蒜头爆香。
点击查看大图5.放入猪手炒香。
点击查看大图6.小火放入少许冰糖翻炒。
点击查看大图7.待冰糖溶化后加入八角茴香粉。
点击查看大图8.加入刚才冲泡的普洱。
点击查看大图9.待普洱煮滚，加入豉油。
点击查看大图10.搅拌片刻后，加入少许蠔油。
点击查看大图11.将蠔油拌炒均勻后，加入红糖末。
点击查看大图12.炒至红糖溶化后加入普洱茶叶转微火。
点击查看大图13.微火焖煮2个钟。
点击查看大图14.两个钟后开锅加入蒜苗翻炒至蒜香溢出。
点击查看大图15.起锅前加入烘焙好的普洱茶粉。
点击查看大图16.起锅上盘。
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐，耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦！以免毒人！
狗窝
1五花肉400克切大块；干豆角100克泡软切段；葱、姜、蒜各5克切片；八角5克；生板栗20个左右；野山菇10朵洗净泡发；食用油两勺；冰糖5颗；盐一大勺；生抽、老抽、各一大勺；料酒一小勺；朝天椒一个切段。2肉块入温水锅滚沸汆烫出血水、浮沫，捞出洗净备用。3沥干水的肉块下锅翻炒出油，捞出备用，油不用。4倒入食用油，加入冰糖，小火熬出糖色，下入肉块均匀上色。5加入葱姜蒜、料酒和生抽翻炒均匀。6换砂锅，倒入肉块，加八角和没过肉块的清水，盖上盖子，中火炖开转小火焖50分钟。7干豆角、野山菇、板栗、老抽入锅，盖盖小火
胡小椒
莴笋，又名莴苣、生笋、白笋、千金菜等。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。它还具有独特的营养价值。莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。
西马栀子
这次烤虾，配料来个新鲜，不用任何味重的烧烤汁，只用清香的香茅草和柠檬盐。
rosejyy2000
常见甜品
黄清文
