有了普洱,猪手就不会太油腻,而且还会有很强的普洱香味。
有人喜欢的口感是有点弹牙,但是又不至于太硬的;而有的人喜欢很软不需要用牙齿的。而我个人就觉得两种都各有风味。
但是这道菜的几个特点必须要有,首先必须入味,香味浓郁但又不能掩盖住猪手本身的香味。其次就是要滑口而不能油腻。再次就是卖相也必须靓,色香味俱全才会让人食欲大开嘛。
1.普洱用90℃水冲泡2分钟。
2.2分钟后立即滤出茶叶。
3.茶油烧热冒小泡。
4.加入蒜头爆香。
5.放入猪手炒香。
6.小火放入少许冰糖翻炒。
7.待冰糖溶化后加入八角茴香粉。
8.加入刚才冲泡的普洱。
9.待普洱煮滚,加入豉油。
10.搅拌片刻后,加入少许蠔油。
11.将蠔油拌炒均勻后,加入红糖末。
12.炒至红糖溶化后加入普洱茶叶转微火。
13.微火焖煮2个钟。
14.两个钟后开锅加入蒜苗翻炒至蒜香溢出。
15.起锅前加入烘焙好的普洱茶粉。
16.起锅上盘。
家里还有一块银鳕鱼,很多前买的,就剩下这一块了,赶紧吃掉了吧。用了洋葱和辣椒来炒,不中不西的,不过味道很不错,加上些黑胡椒粉,吃起来很香,不错,呵呵。
琴心剑胆
白菜豆腐,呵呵,简单也美味。虽是简单的东西,只要适合自己的口味,就是美食。因为饮食是一种很主观的东西,自己觉得好吃,那才是真的好吃。家里经常做鱼,其实我觉的很美味,不过,两MM却从来就不给面子,挑剔的不得了,总让我说一大通才能消灭掉,气死。这简单的白菜豆腐,却是一点不剩,呵呵,看来得检讨一下了。
琴心剑胆
我能想到最浪漫的事,就是和你一起慢慢变老……”,有什么比“双宿双栖”更令情侣们着迷的呢?你是否愿意依偎在他的怀中与他形影不离?让甜蜜爱侣时刻尽享浪漫的二人世界!让爱之琴为你演绎属于你们的爱的旋律!
kiss战女
这个菜是我第一次买,以前从来没买过,就是莴笋上面带的叶我都扔掉的~后来不记得在哪里看到的,说莴笋叶的营养价值比莴笋都高12倍的~所以看到有卖的就特意买来炒着吃了~
草莓
上次的一箱木瓜还吃剩一个,再不消灭就要烂掉了,用来炖鱼尾,味道鲜美的来又可以美容,一举两得,呵呵。
琴心剑胆