沸腾鱼

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1.鲤鱼清洗干净鱼头鱼尾切下。

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2.把鱼背两面的肉用刀切下来。

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3.斜刀切片。

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4.鱼肉放入一个蛋清。

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5.加鸡精 盐 淀粉 料酒 腌制二十分钟。

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6.青菜焯水。

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7.锅中放葱蒜末 ，郫县豆瓣酱炒香。

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8.放入配菜炒熟 放在容器中。

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9.鱼头和鱼骨煮熟放在配菜上面。

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10.鱼肉煮熟也放在配菜上。

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11.鱼肉上面放上麻椒辣椒芝麻，把烧热的油 浇在麻椒辣椒上面。

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12.成品图。