毛豆香干炒肉丁

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1.将毛豆拔米，豆干及肉切小丁状，姜蒜切末备用，将肉丁加少许盐1勺料酒，2至3滴醋拌匀备用。

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2.热锅冷油烧到七八成热，入姜蒜爆香。

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3.加入肉丁，炒至变色有肉香味。

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4.加入香干翻炒几下，加入红烧酱油看颜色加，再加些生抽，翻炒。

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5.将毛豆米加入翻炒均匀。

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6.加入3勺香辣牛肉酱，这个要看做的量，翻炒均匀后加盐和少许糖（酱很鲜的所以糖可加可不加），翻炒均匀。

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7.加小半碗水大火烧开转中火烧至收汁即可，最后出锅前也可用些淀粉勾芡。

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8.前后共十分钟左右就可以出锅了。