少油版油焖尖椒

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1.首先在菜市场挑直溜年轻帅气的青菜椒，喜欢辣的可以买辣的品种，我买的不辣的，因为考虑家里有娃。这几个不够我的要求，因为下班没时间去大市场，只能在楼下菜摊子将就买了几个，对付还能用。

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2.把剩的肉馅加葱姜，盐，食用油，香油，生抽老抽，料酒，十三香拌一下。

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3.把洗好的青椒去蒂，挖空，用包饺子那个竹片子超级好用。

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4.塞满拌好的肉馅。

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5.码争气了放空气炸锅，程序160℃，20分钟，以前没有空气炸锅的时候我是平底锅用油煎，好痛苦，一屋子烟，技术要求也比较高，当然土豪可以用油炸????，不过摄油量多也不是好事。好像烤箱也可以替代这一步。

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6.十分钟刷油翻面。

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7.二十分钟炸透呈虎皮装，很漂亮。备用。

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8.平底锅烧油，一定少放，控制摄油量。

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9.尖椒入锅，加入提味的鲜酱油，少许盐，少量水 。这一步很快，汤一开就行。汤量一定要少。

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10.出锅码盘浇汁，灯光下也油油的很漂亮，其实这个真的是少油版的。吃着很健康美味。