“蒸菜”蒜苔肉卤面

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1.五花肉切块用料酒和酱油腌制5分钟。

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2.蒜苔切段，葱切段。

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3.蒸锅放水烧开，放入生面条蒸12分钟。

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4.面条蒸熟取出用手撕开结块的面条。

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5.炒锅放多油，花椒和八角放入烧热，然后放入肉和葱翻炒至变色。

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6.放入蒜苔，稍翻炒放入盐。

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7.放水淹没菜多点，煮3分钟。

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8.加鸡精，关火，盛出一碗汤。

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9.面条倒入炒锅，用筷子抖匀，没有沾上菜汁的多次少量用碗里的汤浇上，拌匀，最后保证每根面条都沾上菜汤，但是锅里没有汤。

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10.把面条再次放入蒸锅，尽量一层面条一层菜，蒸锅大火蒸8分钟。

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11.重新倒入炒锅，可以吃了。