西芹小炒

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1.西芹摘净。

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2.切菱形块洗净。

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3.开水焯一下捞出，水一开刚好，千万不要焯过了。

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4.虾仁也要焯水，一开刚好。

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5.锅底放油预热，油一定要少，因为是清炒，控制油量对身体有好处哦????这就是坚持在家吃饭的主要原因。

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6.加入虾仁和腰果猛火快速翻炒，加入盐和十三香，鸡精和味精之类的我家从来不放。最后水淀粉勾薄芡。这一步控制时间，不要太久，所有佐料放完时间就刚刚好了。

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7.出锅之前淋几滴香油。好看提味儿。