荠菜鸡茸羹

收录时间：2021-11-22 02:00:16 人气：4742

荠菜大概是南北各地认可度最高的野菜，从寒风凛冽的塞北到杏花春雨的江南，它无处不在。中医认为春天主生，阳气向外生才能使我们更有活力，多吃荠菜具有生发阳气的作用。另外荠菜膳食纤维丰富，让人有饱腹感，还可以促进肠胃的蠕动，具有宽肠通便的作用。
鸡肉味甘性温善补脾胃养阳气，两者同烧相得益彰，营养更上一层。

主料

辅料

荠菜鸡茸羹的做法步骤

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1.荠菜洗净焯水后，剁成细末。
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2.将鸡胸肉刮成鸡蓉。
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3.鸡蓉中加蛋清打成糊。
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4.调一碗水淀粉备用。
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5.锅中放油，下入荠菜末翻炒。
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6.放适量水烧开，加盐、料酒调味。
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7.用水淀粉调制成荠菜羹盛出。
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8.另起锅放水，加盐、料酒、鸡汁烧开。
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9.放入鸡茸烧熟。
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10.加水淀粉调制成羹。
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11.两种羹同时舀到碗中。
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12.在两种羹上各点缀一下，本想做个阴阳八卦图，没到位。

分类：羹类家常菜午餐晚餐

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