20元买了一条这种鱼,一家人吃了两天四顿,顿顿不重样,好吃到不再想吃其他鱼!
这个食材不仅便宜,而且祖国北至黑龙江、南至海南岛,都可以买到,由于利润太薄,一些市中心的小型菜市场可能没有,但是大型菜市场一定有售。
鲢鱼是价格最低的鱼类了,一般每斤售价在3-4元之间。鲢鱼体型偏大,上10斤的也很普遍。
鱼儿买的这条鲢鱼,选了一条最小的(约4斤),4元一斤,合计17元。先后做了四个不同的菜,吃了两天共四顿。如果一家三口,可以选一条重量适中的鲢鱼,5斤20元足够了。
第二道:粉条烩鱼腩。
1.粉条烩鱼腩:鱼腹部较薄的软嫩部位,无杂刺,适合烩焖;
2.鱼儿说:鲤鱼唇,草鱼尾,鳙鱼头,鲫鱼籽,鲢鱼肚。所以鲢鱼肚腩是最美味的部位。鱼儿采用了豫南信阳固始风味的烩鱼来烹制这个最重要的部位。
3.主料及配料:白鲢鱼腩肉,粉条、黑木耳、香菇、红椒、洋葱、蒜子、姜片、小葱、酱油、料酒、鸡粉、淀粉及面粉、十三香、八角、植物油、水。
4.主材预处理:鱼腩洗净沥干水后,用适量盐抓匀,腌制30分钟;腌制好后,用厨房纸巾吸干腌制后鱼肉表面水分;
5.将鱼肉表面裹上一层薄的淀粉、面粉及十三香的混合料;
6.油烧七成热,下入鱼块炸至表面微黄;
7.捞出备用。
8.锅中保留少量余油,放入姜片、蒜子、八角爆香;
9.加入发好的香菇及木耳,倒入适量料酒翻炒10秒;
10.加入红椒、洋葱翻炒一下;
11.加入炸好的鱼块,翻炒一下;
12.加入适量水,淹至鱼肉一大半即可;加盖大火烧开,再小火焖煮2分钟;
13.加入泡发好的红薯粉条,小火翻煮2分钟;同时加入酱油、鸡粉;
14.待粉条煮熟,且锅中还有少量汁水时关火;
15.装盘撒上葱花。
16.请享用这道风味浓郁,香溢满屋的焖鱼腩吧!
17.粉条烩鱼腩
1干海带泡发。2木瓜去皮切块。3乌鸡切成块,用冷水浸泡半小时去净血水。4将泡发的海带切块。5将海带,乌鸡,3片姜放入炖盅内,加满水。6放入大锅内,隔水炖1个小时。71小时后,加入木瓜块,继续炖1个半小时,加盐调味即可饮用。
家有桐宝
1鱼洗干净用少许盐、胡椒粉腌片刻。2姜切片葱切段。3辣酱用少许水分稀释加入少许盐胡椒粉。4锅里倒入橄榄油之后放姜葱炒出味来。5然后把鱼放到锅里开始煎。6姜葱取出继续把鱼煎干。7鱼煎好之后盛起,油锅不用洗直接将调好的辣汁以有煎香了的姜葱一起倒入到锅里煮沸。8酱汁淋到煎好的鱼上面。
蓝色南半球
1材料分别洗净好。2锅里入油爆香姜蒜末。3入大葱丝炒香。4入香菇炒2分钟。5入洋葱炒匀。6入彩椒炒匀。7最后放盐,耗油炒匀即可出锅。小窍门注:菌类一定要炒熟哦!以免毒人!
狗窝
1海藻芽....2红萝卜切丝;绿豆芽去除根部;蒜拍碎。3海藻芽提前一小时用清水泡发,中间多换几次水去除咸味并洗净里面的泥沙。4锅里放水烧开后放入少许油,盐。5将海藻芽放入飞水。6然后再将红萝卜丝放入。7绿豆芽放入烫煮一下和海藻芽一起捞出用凉开水略泡,滤干水分。8放入生抽,白糖,胡椒粉,醋,鸡精,再淋上麻油拌匀即可。9成品....
家有桐宝
兴冲冲的跑去沃尔玛买了一堆做寿司的材料,回来又堆在那里了。家里的食材堆得跟小山似地。虽然我知道总有一天会把它们吃了,但这一天是哪一天还真不好说!还好只有个小冰箱,要是有个双开门,那估计也是没地方,什么都往家买嘛!
霞美人