栖凤渡鱼粉

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1.栖凤渡鱼粉：鱼尾、剔除来的脊骨、鱼泡等杂肉，适合熬出浓汤做汤底。

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2.白鲢鱼预处理。

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3.主料及配料：鱼骨、鱼杂等、米粉、姜末、蒜头、葱花、郴州豆油、油辣子、酱油、鸡粉、盐、山茶油。

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4.准备鱼汤：1、茶油锅中烧至微沸，放入鱼骨、鱼杂。

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5.2、中小火稍煎2分钟至表面微黄。

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6.3、放入切碎的姜末以及整粒蒜头。

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7.4、放入适量水，加盖大火烧开。

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8.5、加入事先准备好的油辣子，盐，改小火焖煮30-60分钟。

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9.6、加入少量豆油，鸡粉、酱油，搅匀，关火。

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10.另一口锅子烫熟米粉，将米粉沥水捞到碗里，浇盖上已经煮好的鱼汤，并撒上葱花。

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11.享受这碗辣得满头冒汗的美味吧。

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12.栖凤渡鱼粉。