蟹黄豆腐

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1.准备材料，豆腐切块，咸蛋黄用微波炉中高火40秒。

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2.咸蛋黄用勺子压碎。

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3.切一片薄薄的姜片，切成丝后切成姜末。

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4.淀粉加入水，调成淀粉水。

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5.锅热倒油，先放入姜末。

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6.放入咸蛋黄小火煸炒一会。

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7.随后倒入豆腐

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8.因为豆腐比较嫩，不要翻炒，轻轻推动。

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9.加入适量的开水，焖两分钟左右。

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10.撒入盐和白胡椒。

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11.随后用淀粉勾芡。

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12.汤汁立刻粘稠，装盘，撒入少许香葱点缀。