红烧昂刺

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1.昂刺鱼杀好洗净。

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2.红辣椒切小，生姜切片，蒜头拍碎。

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3.锅烧热，放适量熟猪油和色拉油，把辣椒放进去煸炒，再把姜片和蒜头放进去煸炒出香味。

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4.把昂刺鱼身上划几刀，倒进去两面稍煎一下。

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5.倒入料酒。

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6.放入适量白糖、老抽、生抽、盐，再放两个泡椒，倒入适量泡椒水，再放点水，中火焖煮20分钟。

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7.焖煮到汤汁快收干，放适量胡椒粉，撒上葱花，出锅装盘。