蒜苔炒猪心

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1.猪心切成片。

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2.用清水中浸泡半个小时，清水中滴入些许高度白酒。（如出血水后倒掉，重新换水，再浸泡）。

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3.加入盐、料酒、白胡椒粉、淀粉。

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4.抓匀腌制20分钟。

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5.蒜苔切成小段。

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6.姜去皮切丝，大葱切葱花。

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7.起锅加入腌制好的猪心滑炒变色。

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8.在加入姜丝、葱花、郫县豆瓣酱炒出香味。

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9.加入蒜苔、生抽、白糖翻炒至断生。

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10.最后加入盐翻炒均匀即可。