豉香肉末蒜苔

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1.蒜苗切碎。

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2.五花肉切丁，也可以剁肉末。选肥瘦相间的，煸出来香而不腻，也不柴。

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3.备好彩蔬粒，洋葱与生姜切丁。豆豉是黑豆豉，其中加了一勺辣的风味豆豉，市场上也有微辣或不辣的，也有瓶装的，都可以。

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4.把锅加热，少许素油，煸炒肉末。用少许煸炒，肉才更容易出油煸香。

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5.把肉煸炒至微黄，干香。加入洋葱丁，生姜炒香。这里可以先加入少许豆豉炒香。

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6.接着加入彩蔬粒与蒜苗。蒜苗没有焯水，可以焯水去辣味。

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7.加入一勺海鲜酱炒匀，用了海鲜酱提鲜，有色泽。这个按个人喜欢了，没有可以加入生抽或是甜面酱。豆瓣酱也可以。

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8.接着加入适量豆豉，少许盐，炒匀之后，加少许开水，焖一二分钟。蒜苗熟透了没有蒜的辣味。焖一焖之后可以出锅了。

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9.成品图。