干煸麻辣小鱼

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1.备好食材.食材有刁子鱼半斤，花椒，干辣椒，葱姜蒜，黑豆子各适量。

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2.生姜切丝。

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3.切好葱花。

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4.大蒜切蒜蓉。

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5.干辣椒切圈。

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6.刁子鱼加料酒，盐，生姜抓匀，腌制2小时左右。

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7.小碗里加料酒，醋，生抽，酱油，胡椒粉各适量。

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8.腌制好的小鱼，沥干水分，待用。

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9.锅里放油，油温要烧高一些，否则粘锅，放入沥干水分的小鱼，两面煎黄，煎外焦里嫩。煎好后捞起备用。

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10.锅内下油，放入姜，蒜，花椒，干辣椒炒至出香，再放入黑豆子。

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11.放入小叼子鱼，倒入碗中调好的酱水。

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12..翻炒均匀，装入盘中 ，撒入葱花即可。