拔丝地瓜

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1.地瓜去皮洗干净。

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2.地瓜切块.准备好白糖。

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3.炒锅内倒油烧热倒入地瓜块炸制。

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4.炸至地瓜呈金黄色且熟透.捞出控油备用。

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5.把多余的油倒出.锅里留少许油.加入少许水、白糖熬制。

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6.转小火不停的用铲子搅拌至白糖化开。

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7.颜色呈黄色。

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8.糖色熬制成琥珀色即可。

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9.倒入炸好的地瓜.关火.快速的翻炒.至每块地瓜上都均匀的粘上糖汁。

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10.出锅。

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11.装盘.提前在盛拔丝地瓜的盘子里抹上油。

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12.成品图。