排骨炖香菇

点击查看大图

1.猪排骨解冻，冷水浸泡出血水，冲洗干净备用。

点击查看大图

2.冷水入锅焯水，捞出时迅速过冷水，保持肉质紧实。

点击查看大图

3.香菇摘洗干净，焯水后再反复冲洗几次然后切片。

点击查看大图

4.铁锅加入适量的油，爆香各种调料、葱姜，加入排骨翻炒，喷料酒，少许老抽翻炒均匀。

点击查看大图

5.加入香菇翻炒。

点击查看大图

6.加入适量的水大火烧开，小火慢炖40分钟以上，出锅时加入盐、生抽、葱末、蒜末、香菜末调味。

点击查看大图

7.出锅装盘。