酸菜鱼

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1.草鱼清洗干净，改刀，沥干水分后放入白酒白胡椒淀粉。

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2.用筷子轻轻搅拌均匀，腌制半小时。

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3.酸菜泡椒泡姜提前切好备用，大葱切节，姜片切好，小葱和香菜切好另放一边备用。

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4.热锅温油放入大葱和姜爆香。

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5.放入泡椒酸菜类，翻炒，保持中小火。

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6.直到酸菜泡椒出汁即可。

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7.把炒好的酸菜泡椒翻入煮锅。

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8.加入适量的开水。

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9.再次烧开，保持小火让酸菜出味道，煮五分钟左右。

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10.放入清洗好的蘑菇。

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11.等蘑菇微开时，轻轻一个个放入腌制好的鱼块。

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12.放入全部鱼块后，保持中小火，煮熟鱼块，即可关火。

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13.出锅时撒上小葱和香菜。