香煎比目鱼

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1.买来的比目鱼有点大，家里人有不吃辣的，就把这鱼中段做成香煎的，把鱼其他部分给做城剁椒的了。

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2.先把比目鱼清洗干净，留中段鱼肉放入盘中，加入黄酒，盐，白胡椒粉拌匀。

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3.将喂好料的鱼肉裹上适量淀粉（不会崩油），热锅凉油，待油八成热时，往锅里放鱼肉，待两边金黄，鱼肉部分也要稍微煎一下，这样就比较好吃了，口感很好。