春芽鹅蛋

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1.备鹅蛋、香椿芽。

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2.鹅蛋打入碗中，放少许盐。

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3.朝一方向打散、起泡。

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4.香椿芽去老梗头，在沸水中淖水，切碎。

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5.将香椿碎倒入蛋液中，加少许清水拌均匀。

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6.油热，倒入香椿蛋液。

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7.大火快速翻炒，待有汁出、洒少许盐，翻匀便可出锅。