粽子的另类吃法（4）—粽香烧卖

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1.粽子去皮放入碗中，入微波炉加热1分钟使粽子变软。

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2.将粽子用筷子搅散，放凉备用。

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3.炒锅加热倒入熟猪油，下葱姜末、五香粉炝锅。

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4.倒入肉馅炒散。

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5.倒入虾皮炒匀。

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6.再倒入胡萝卜末和香菇末炒匀。

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7.加入酱油、绍酒、盐、糖翻炒均匀。

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8.用中火将锅中的汤汁收干，最后加入鸡精调味即可关火。

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9.将炒好的馅料放凉，与粽子混合拌匀即成烧卖馅。

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10.取烧卖皮一沓，约6-7个摞在一起。

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11.用大拇指和食指将烧卖皮边缘捏薄，呈波浪形，这样包出的烧卖会很漂亮。

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12..取一个烧卖皮，中间放入馅料。

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13.用手掌的虎口处将烧卖皮收拢即可。
蒸锅做水烧开，放入烧卖蒸熟。由于内馅已经是熟的了，所以无需蒸太长时间，只要外皮熟就可以了。