啤酒龙虾

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1.首先是处理小龙虾。把小龙虾剪掉须子，然后去掉钳子和腮，去掉虾线。

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2.葱切段，蒜去皮，姜切片，香菜切段，干辣椒洗干净。

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3.热锅凉油，油热之后放花椒，不用放太多花椒。

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4.等到花椒冒泡的时候放葱姜蒜和辣椒翻炒。

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5.葱姜蒜简单煸炒出香味之后把处理好的龙虾倒进去翻炒。

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6.炒至龙虾变色之后放老抽，主要上色用的。

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7.老抽放进去之后翻炒几下，然后倒啤酒，因为我买的听装的，一听是500ml，我放了两听啤酒进去，啤酒要没过龙虾。

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8.大火把啤酒煮开，然后收汁，汤底没有啤酒的味道之后继续收汁，但不能太干，然后把切好的香菜放进去翻炒，然后放盐和味精。

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9.最后关火翻炒几下就可以出锅啦。