家常菜----茄子烧土豆

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1.将茄子去蒂，去皮清洗干净，切成滚刀块，装入盘中待用。

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2.土豆去皮，清洗干净切成滚刀块，在清水中过凉，捞出，装入盘中待用。

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3.青红椒切成段，葱姜蒜切成末待用。

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4.热锅放油，将油烧至五成热时，下入土豆块炸，当土豆块炸至五成熟时，下入茄子块炸。

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5.将土豆块，茄子块炸熟，捞出，控净油分，装入盘中待用。

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6.锅内留少许底油，放入青红椒段，葱姜末，炒出香味，放入清汤，加入精盐，五香粉。

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7.倒入茄子块，土豆块翻炒均匀。

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8.大火烧开，将汤汁收干，最后加入味精调味。

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9.翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。