麻辣鸡汤米线

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1.米线提前三小时用温水泡发。

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2.鸡块冲洗干净放入冷水锅，加葱，姜片，白酒煮沸焯水。

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3.捞出沥干水分备用，姜片葱干红椒，花椒备用。

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4.另起锅注水放入鸡块，加姜片，葱，干红椒花椒同煮。

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5.准备所需配料。

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6.大火煮开转小火慢炖一小时。

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7.调制底料：油皮辣子，盐，生抽，醋，白胡椒粉，姜粉，香菜末，葱末。

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8.放入鸡汤。

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9.另起锅入水煮沸，放入青菜，米线，豆皮，米线变软即可盛出。

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10.盛入碗中，码齐配菜，放入过油的虾皮。

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11.美味呈现，请您品鉴。

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12.成品图。