【豆酱黑椒茄条】

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1.茄子一根，洋葱一小块，辣椒四个。

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2.洋葱切成小块，辣椒切成斜圈。

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3.茄子切成长条，浸泡在水中五分钟。

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4.然后沥干水分。

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5.因为是快炒菜，所以事先调好酱汁，盐半茶匙。

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6.郫县豆瓣酱半汤匙。

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7.黑胡椒汁一汤匙。

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8.生抽一汤匙。

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9.料酒少许。

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10.鸡精半茶匙。

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11.搅拌均匀。

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12.热锅热油。

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13.大火不断翻炒茄条。

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14.不到两分钟就变色变软了。

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15.茄条装盘待用。

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16.继续煸炒洋葱和青椒至六七层熟。

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17.也装盘待用。

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18.下入调好的酱汁，加少许水。

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19.酱汁烧开，倒入茄条，洋葱和青椒，大火收汁即可。