香辣口水鸡

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1.鸡腿洗净，葱切小段，姜去皮切片，花椒备好。

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2.锅中注入水，加入葱、姜、花椒，冷水下入鸡腿，大火煮开后转中火煮10分钟。关火盖着盖子在焖10分钟。

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3.鸡腿焖好后立即捞出，放进冰水里彻底过凉。

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4.凉透后取出沥干水份，切成适合的大小，码入盘中。

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5.小米椒、香菜、大蒜、香葱分别切成碎末。熟的花生米擀成碎粒。

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6.除芝麻和花生碎外的所有调味料放入碗中。

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7.拌匀成酱汁。

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8.拌好的酱汁淋在鸡腿上，最后撒上芝麻和花生碎即可。