家常熬红鲳鱼

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1.红鲳鱼收拾干净，身上打花刀，便于入味。

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2.拍少许干淀粉备用。

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3.切好葱姜蒜

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4.酱油，醋，料酒，酱豆腐，白糖，甜面酱，调成汁儿。

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5.将鱼放热油中煎制。

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6.煎到两面金黄色就好了。

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7.鱼身上，撒葱姜蒜，

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8.倒入调好的料汁儿。这时要盖上锅盖儿，稍微焖一会儿，1分钟左右。

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9.倒入热水，没过鱼身。用大火熬制。

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10.等差不多收干汤汁了，就好了。