剁椒鸭腿

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1.剁椒鸭腿食材---鸭腿。

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2.尖椒和胡萝卜清洗干净、鸭腿去除鸭皮和肥肉切成块。

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3.胡萝卜和尖椒切成片，葱姜蒜切好备用。

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4.炒锅热锅凉油，六成热放入花椒、大料、香叶、桂皮炸香后放入鸭腿肉翻炒备用。

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5.另起锅，放入油，热了放入花椒、香叶在放入鸭子翻炒。等多余水分翻炒干后放入葱姜蒜翻炒。

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6.然后放入剁椒。

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7.等翻炒出红油后放入料酒、生抽和少许蚝油在放入胡萝卜翻炒。

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8.在放入尖椒翻炒均匀。

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9.在放入糖、盐翻炒，淋入醋和香油翻炒均匀即可。