冰皮月饼

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1.糯米粉 45g，粘米粉 25g，澄面 20g，细砂糖 50g，牛奶 190g，色拉油 25ml。搅拌均匀。

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2.面液静止30分钟（也不知道什么原理，反正是这么要求的），隔水蒸20-30分钟。

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3.蒸好后趁热搅拌，放凉后揉成面团，紫色的加入了紫薯泥。

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4.分成大小25克的剂子。（依自己的模具大小而定）

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5.鸭蛋黄切半，隔水蒸15-20分钟。

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6.芸豆馅分成15克，紫色的加入了紫薯。

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7.芸豆馅用手压成薄片，中间放入鸭蛋黄半个包好。

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8.面皮也压成薄片，将馅料包裹住。

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9.包好的月饼坯。

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10.在饼坯的外边沾上少量的糯米粉（炒熟的)以免入模时粘连。

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11.饼坯放入模具轻轻压平，扣出。

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12.成型的冰皮月饼，放凉后，放入冰箱保存2-3小时后食用口感QQ的。