凉拌鲫鱼

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1.新鲜鲫鱼清洗干净，抹料酒备用。

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2.准备好所有的配料葱，青红椒，姜，蒜，和芹菜全部剁碎备用。

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3.把所有把除了小葱以外的所有配料，放少许盐腌制15分钟这样呢，一会儿会会更加入味。

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4.准备好所有调料倒入配料中，这个调料最好把这个配料淹住。然后均匀搅拌用保鲜膜裹好放入冰箱冷藏室15分钟以上。

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5.锅里放底盐，姜和大葱，把水煮沸。

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6.沸水煮鱼五分钟，这个时候的火候是刚好的，鱼肉刚刚好。

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7.起锅摆盘让他略冷却一下。

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8.淋上刚冻在冰箱里的味汁，撒上葱花味道特别的鲜美要想使它更入味，一般在上桌前。要让它泡个十分钟左右。