红烧虎头鱼

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1.虎头鱼是抓了壮丁来剖好的，我怕戳到手，烹饪时间没有计在内的。

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2.菜籽油烧热，爆香姜丝蒜末。

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3.鱼下锅稍微煎一下。

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4.小心翻面，煎至两面金黄。

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5.加料酒、味极鲜酱油、老抽，快收干时加一点开水。

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6.加盐。

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7.加青椒至变色即起锅。