炒合菜

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1.温水泡粉条一个小时以上，一定要泡软。

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2.黄豆芽洗净沥干水分。

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3.里脊肉丝码味，放入少许盐，料酒，酱油，胡椒粉，抓匀后，放入玉米淀粉抓上劲后倒一点油封住肉中的水分。

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4.红尖椒切丝，韭苔切段。

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5.备好葱姜蒜。

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6.油热葱花爆香，倒入黄豆芽翻炒，黄豆芽八成熟时加入红尖椒。

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7.红尖椒断生后装盘备用。

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8.坐锅油热葱姜蒜爆香，放入肉丝翻炒，倒少许酱油，倒入粉条翻炒，然后加适量的水。再次倒入酱油色淡的话可以点一点老抽。

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9.炒上一会，倒入黄豆芽和红尖椒一起翻炒。

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10.这时放入盐，鸡精，倒入韭苔。

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11.韭苔一断生即刻出锅。