卤鸡爪

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1.超市买来的鸡爪，剪去指甲，冷水浸泡至出血水和污物，然后流水洗净。

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2.清水入锅，放入大葱和生姜片，鸡爪焯水两分钟，过程中撇去浮沫。焯好后，流水洗净，厨房纸沾干备用。

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3.炒锅加少许油，放入葱 姜 八角 桂皮炒香，喜好辣的小伙伴可以多加辣椒，翻炒至香，放入冰糖（根据自己喜好适量）翻炒至冰糖成浆时倒入鸡爪，一直保持中小火翻炒，待鸡爪上色后，加入生抽、耗油，加入酱油是为了颜色更深，和着冰糖，最终出品更靓更诱人。

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4.最后加入清水，差不多刚好没过鸡爪，中火烧开，然后一直保持小火慢炖至熟，差不多需要半个小时左右，这里有个个人喜好~如果喜欢吃酥懒的，就需多炖一些时间，吃的时候是脱骨的；如果喜欢有啃劲儿的，就少炖一些时间。

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5.我个人是喜欢有啃头儿的，出品就是这个样子了。提亮是冰糖的功劳，再配点你喜欢的啤酒，享受去吧！