干捞粉丝

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1.粉丝泡15分钟以后剪成短段清水里加少许老抽把粉丝煮一下，起锅备用。（这个就是餐馆里面的粉丝的颜色为什么有光泽泛红的秘诀）。

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2.粉丝里面加一点菜籽油。均匀搅拌我们把一小块猪肉剁碎，提前泡发好的虾仁洗净。各种调料切好备用。

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3.锅里放那里放少许调和油，转小火。放2荆条姜，蒜炝锅。

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4.倒入肉沫和虾仁继续小火煸香。

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5.肉末炒出油以后放郫县豆瓣酱生抽继续扁。

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6.倒入粉丝用筷子轻轻的搅动粉丝，略加一点清水用筷子搅拌调一点鸡精进去。

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7.锅里的水煮的差不多的时候，粉丝j看上去一种很干的状态，但是吃起来一点都不干关火。

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8.现在市面上这种高档的铸铁锅就算是熄火以后可以保持温度的，所以我们把它盖上盖子，继续闷一会儿。使其更加入味让粉丝更干爽一点。

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9.起锅，这道菜真的很下饭。